В рамках проекта “Кофейный Брест” мы рассказываем вам об ароматном напитке, без которого большинство брестчан не представляют своё утро, – о кофе. Natatnik и кофейный гурман Пётр Семенюк в каждом заведении пробуют американо и капучино, оценивают напитки с точки зрения профессионала и обывателя, делятся общим впечатлением о заведении. На очереди кофейня, которая давно укрепила свои позиции в кофейном бизнесе города и имеет своё представление о вкусном напитке. Рассказываем вам, почему в Royal Coffee действительно королевский кофе.

В родном Бресте Пётр знает абсолютно все кофейные места, ответит на любой вопрос о кофе, определит сорт кофейного зерна и степень обжарки по вкусу напитка. А дома заваривает кофе только вручную.

Royal coffee, капучино, американо
Пётр Семенюк – кофейный гурман проекта

Кофейня Royal Coffee формата “кофе с собой” расположена на улице Советской, 41 (напротив торгового центра Didas Persia). Работает более трёх лет. Время работы: с 10-00 до 23-00, без выходных и перерывов на обед.

Royal coffee, капучино, американо

Брестская сеть кофеен Royal Coffee распалась на два самостоятельных бренда – RCoffee и Royal Coffee. Сложно не заметить кофейню на оживлённой пешеходной улице – строгое чёрно-белое оформление входа, ничего лишнего. Расположение удобное, рядом торговый центр, в котором нет кофейной точки и это странно. Заходим в заведение, как обычно, ближе к 18:00. На улице жарко, а внутри спасительная прохлада от кондиционера. Нам приходится какое-то время ждать: люди заходят один за другим. По заказам мы понимаем, что они не в первый раз в кофейне и бариста знаком с вкусовыми предпочтениями посетителей. Постоянные гости у кофейни есть.

Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо

В кофейне всегда работает два бариста, и сейчас их тоже двое: парень и девушка. Знакомимся с Настей – конкретной и чёткой в своих ответах и суждениях девушкой. Она знает ответ на любой вопрос о кофейне и не путается в информации. Работает в Royal Coffee 2,5 года. “Специально обученный человек приезжал в кофейню, учил нас месяц, как правильно варить кофе. Только после сдачи трёх экзаменов мы могли работать бариста” – делится своим опытом Настя.

Royal coffee, капучино, американо
Бариста Настя работает в кофейне 2,5 года

По традиции спрашиваем, из какого зерна для нас будут варить американо и капучино. В Royal Coffee варят кофе из смеси (купаж) арабика и робуста 80 на 20, производители – Бразилия (арабика), Индонезия (робуста). Можно попросить сделать кофе на растительном молоке. Раньше в кофейне пробовали варить кофе из 100% арабики, но гости не оценили такой напиток. Настя рассказывает, что кофейное зерно специально обжаривают в Санкт-Петербурге, а смесь зёрен делают в Москве. Со слов бариста срок годности зерна – до 2020 года, в день иногда расходуется 3 кг зерна. Пачку кофе нам не показали. Вежливо отказали без объяснений причин.

Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо

Не смотря на то, что внутри кофейни достаточно места и есть, где присесть, напитки наливают в стаканчики на вынос, нет фирменной посуды. Пока девушка варит американо, обращаем внимание на профессиональную испанскую кофеварку Expobar, как и в кофейне “Тепло”, но на три группы.

Royal coffee, капучино, американо
Испанская кофеварка Expobar

Американо, объём 120 мл, цена – 2 руб. 50 коп. (1,25 $)*

*есть американо объёмом 200 мл за 3 руб. 20 коп. (1,60 $)

Royal coffee, капучино, американо

Мнение Наташи:

Именно в этой кофейне я поняла свою ошибку – пью напитки не сразу. Они успевают остыть и впитать в себя запах бумажного стаканчика, поэтому послевкусие от напитка – бумажное. Пётр отметил, что я впервые допила американо до конца с удовольствием и заметила осадок. Это нормально для молотого кофе. Мне было вкусно, бумажный привкус не убил кайф от напитка.

Мнение Петра:

Я пробовал американо сразу и прочувствовал всю богатую гамму вкусов: кисловатый привкус переходил в сладковатый и наоборот. Оптимальная температура: напиток сразу пил, не ждал, пока остынет. Тоже появился бумажный привкус, когда напиток немного постоял. Вкусный американо. Даже сложно определить обжарщика. Точно скажу, что обжарщик не распространённый и не популярный. Такой кофе мы ещё не пили.

Капучино, объём 200 мл, цена – 3 руб. 20 коп. (1,60 $)*

*есть капучино объёмом 300 мл за 4 рубля (2 $)

Royal coffee, капучино, американо

Мнение Наташи:

В капучино больше всего люблю рисунки. Сразу определённое отношение к напитку, когда есть или нет рисунка. Я визуал. Настя постаралась и сделала два разных рисунка. Честно, даже не помню, как выпила 200 мл напитка. Значит, было очень вкусно.

Мнение Петра:

Капучино даю крепкую четвёрку. Простые рисунки на пене, но они есть, и девушка старалась. В остальном напиток идеально сварен. Мне понравилось, что бариста аккуратная. Чистая кофеварка, рабочее место, мелет зерно для каждой порции кофе. Единственный минус – девушка разговаривает только тогда, когда её спросят о чём-то. Инициативы для разговора нет.

 

Что ещё есть в королевской кофейне?

В кофейне большой выбор не только кофе, но и других напитков, в том числе и с добавлением алкоголя: коктейли и с добавлением кофе. Цены от 5 до 6 рублей, в зависимости от объёма. Есть также холодные напитки, какао с разными видами орехов, горячий шоколад и питьевой горячий шоколад (всё по 4 рубля). Посетителям предлагают рассыпной чай (2,50-3 рубля) и десерты от пончик-бара “Тепло” и “Рыжий кот”, а другие сладости привозят из России. Как и полагается, в кофейне есть сиропы: по традиции французские Monin, российские Miller&Miller. Выбор огромный.

Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо

Объём стаканчиков – 100, 200, 300, 400 мл. Для холодных напитков – 300 и 500 мл.

Настя рассказывает нам про систему бонусов в кофейне. За каждый напиток есть определённое количество бонусных баллов, 1 балл = 10 копеек. Например, за наши американо и капучино – 7 баллов или 70 копеек (на одного человека). Баллы накапливаются на специальной бонусной карте и не сгорают, пока действует бонусная система. Стоимость карты – 1,50 рубля, срок действия – 1 год со дня приобретения.

Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо

В кофейне есть туалет, кондиционер, музыкальное сопровождение, и можно рассчитаться по пластиковой карте. Внутри заведения комфортно, хочется присесть и поработать за чашкой кофе, но отсутствие интернета и элементарных розеток сразу заставляет задуматься о другом месте. Например, о “Параграфе”, который находится рядом.

Royal coffee, капучино, американо

За три года работы кофейни в интерьере ничего не изменилось. Это и про стабильность. Привлекает внимание импровизированная фотозона, зеркальный чёрный потолок, удобные кресла, белые стены и надписи про кофе. Ничего не раздражает в кофейне.

Royal coffee, капучино, американо
Пётр и Наташа пробуют американо

В заведении продаются открытки (2-4 рубля), которые можно подписать и кинуть в почтовый ящик. Ваша открытка дойдёт до адресата, но только по Беларуси. В продаже – термокружки по 35 рублей.

Royal coffee, капучино, американо
Royal coffee, капучино, американо

Общее мнение о кофейне от Петра Семенюка:

Я ставлю Royal Coffee в топ лучших кофеен Бреста. Если вы не преданный поклонник Параграфа, в этой кофейне можно задержаться в компании с вкусным кофе

Мы уже успели продегустировать кофе от Сонета, попробовали кофе с собой от Rcoffee, заглянули в кофейную лабораторию, отведали вкус солнечной Испании от CAFÉS LA BRASILEÑA, окунулись в цыганский интерьер мини-кафе Кофеинъ, затестили кофе в “спальнике” и насладились единственным в Бресте моносортом, отведали вкусных конфет и кофе в Шоколаде и “уличный” кофе от Streets Coffee House, “Корица” приятно удивляет отношением к гостям и вкусным американо, а в кофейне “Тепло” – уютно и вкусные пончики.

Фото: Василий Брух

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

 
 

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о